传统料理、网红甜点及关于日本酒的极简知识｜滋贺清单（3）

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1959年至1961年，上海、江苏、浙江、安徽等地的孤儿院里聚集了大量孩子，这些孩子因为缺乏食品，普遍营养不良，面临着疾病和死亡的威胁。在周恩来总理和时任内蒙古自治区党委书记、政府主席乌兰夫的安排下，3000名孤儿从遥远的江南来到内蒙古草原火博体育平台，他们被牧民们亲切地称为“国家的孩子”。内蒙古自治区上上下下抓紧筹备，安排人力、物力、财力，布置接运孩子。凡有接收任务的盟、旗，立即成立保育院，要在孩子到来之前做好一切准备。1960年，四子王旗在乌兰花镇成立了临时保育院，并在全旗范围内寻找勤劳能干、能胜任保育员工作的牧民。由于念过书、做事认真，都贵玛被确定为保育员。扎拉嘎木吉就是都贵玛照顾过的28个孩子中最后一个，也是老人最疼爱、最挂念的“小老幺”。

当地的养殖户还告诉我，霞浦紫菜每年会在白露节气前后下苗，这时候气温开始逐渐下降，海水温度降低，更适合紫菜生长。到了10月下旬左右，养殖户们就会陆续开始采收。成熟的紫菜通常可以采收五茬，一直可以收到次年的1月。眼下收获的是今年采收的第一波紫菜，也被称为“头水紫菜”。“头水紫菜”口感好，营养价值高，因此价格也卖得最好。